Antyoksydanty, przeciwutleniacze

Niedawno poznane substancje zapobiegające utlenianiu się innych substancji. Przeciwutleniacze pełnią w organizmie funkcję głównie ochronną, ale także spowalniają proces starzenia się komórek, mają także duży potencjał w przeciwdziałaniu powstawania komórek nowotworowych. W laboratorium antyoksydantów używa się do ochrony substancji przed formami reaktywnymi np. tlenu i wodoru. W przemyśle antyutleniacze wykorzystuje się do ochrony produktów, aby wydłużyć ich okres do spożycia, a także podnieść atrakcyjność produktu spożywczego. W antyoksydanty bogate są owoce, warzywa oraz kwiaty, więc powinny mieć duży udział w naszej codziennej diecie.

Substancje o potencjale antyoksydacyjnym

Przeciw utleniacze pochodzenia roślinnego to głównie witaminy, jony metali, ale także barwniki. Poniżej znajduje się wykaz naturalnych antyoksydantów:

  • Witamina C
  • Witamina E
  • Witamina A
  • Karotenoidy
  • Flawonoidy
  • Antocyjany
  • Likopen
  • Betanina
  • inne substancje swoiste konkretnej rośliny
Artykuły pokrewne
Wykaz roślin o ogromnej zawartości witaminy C
Rośliny barwierskie - wykaz roślin, zawierających duże ilości barwników


Powrót do: Zielarstwo


Logo internetowy ogród
Data publikacji: 1.1.2019
Data modyfikacji: 1.1.2019
Status: Artykuł otwarty - treść może ulec zmianie w każdej chwili

Pozostaw komentarz

Należy wypełnić prosty test (poniżej). Najedź myszką na kwadrat obok napisu 'Nie jestem robotem' i naciśnij lewy przycisk myszy komputerowej. Po przejściu testu można wysłać komentarz. Przepraszamy za utrudnienia. Po dodaniu komentarza i wróceniu do strony należy ją odświeżyć, klikając klawisz na klawiaturze F5 (aby uniknąć podwojenia wpisu).

*Komentując wpis, akceptujesz jednocześnie paragraf nr 9 regulaminu wortalu (patrz stopka). Komentując wpis wyrażasz zgodę na przetwarzanie i przechowywanie danych związanych z tożsamością w internecie.

Skomentuj jako pierwszy

Menu :