Nazwa gatunkowa: Papryka roczna - Capsicum annuum L. [1]

Inne nazwy: (kliknij, aby rozwinąć)

Rodzina: Psiankowate - Solanaceae [1]

Morfologia

Owoce: jagoda. Ścianki owoców papryki odmiany czerwonej zawierają dużą ilość witaminy C. [].

Inne cechy: W owocach znajduje się substancja o ostrym smaku zwana kapsaicyną. Im więcej kapsaicyny, tym owoc papryki jest ostrzejszy[]

Biologia

Długość życia rośliny: roślina jednoroczna[].

Typ/forma życiowa rośliny: roślina zielna[].

Kwitnienie: [].

Owocowanie: [].

Rozmnażanie: [].

Ekologia

Pochodzenie:Ameryka Północna (Stany Zjednoczone) [1]

Zasięg terytorialny:Ameryka Północna (Stany Zjednoczone), Karaiby, Hawaje[1]

Siedliska:[]

Uprawa

Stanowisko: słoneczne, ocienione w niewielkim stopniu[]

Podłoże: żyzne[]

Nawadnianie: []

Nawożenie: []

Rozmnażanie: []

Mrozoodporność: []

Zastosowanie

  1. Kwiaciarstwo: roślina ozdobna
  2. Zielarstwo: roślina lecznicza
  3. Zielarstwo: lecznictwo ludowe
  4. Zielarstwo: roślina o właściwościach bakteriobójczych
  5. Zielarstwo: roślina przyprawowa
  6. Zielarstwo: roślina barwierska

Dietetyka

Wartość odżywcza owoców papryki na 100g części jadalnych:[2]

Składnik Papryka czerwona Paprzyka zielona
Energia [kJ] 119 74
Energia [kcal] 28 18
Białko [g] 1,3 1,1
Tłuszcz [g] 0,5 0,3
Kw. tł. nasycone [g] 0,1 0,07
Kw. tł. 1-nienasycone [g] 0,02 0,01
Kw. tł. n-nienasycone [g] 0,28 0,17
Cholesterol [mg] 0 0
Węglowodany [g] 6,6 4,6
Sacharoza [g] 0,1 0,1
Błonnik pokarmowy [g] 2,0 2,0
Energia z białka [%] 19 25
Energia z tłuszczu [%] 15 15
Energia z węglowodanów [%]66 60
Sód [mg] 3 2
Potas [mg] 255 176
Wapń [mg] 13 12
Fosfor [mg] 31 23
Magnez [mg] 11 9
Żelazo [mg] 0,6 0,5
Wit. A* ekwiwalent [µg] 528 32
Betakaroten [µg] 3165 193
Wit. D [µg] 0 0
Wit. E [mg] 2,9 3,1
Tiamina wit. B1 [mg] 0,04 0,04
Ryboflawina wit. B2 [mg] 0,12 0,03
Niacyna wit. B3,PP [mg] 1,6 0,6
Wit. C [mg] 144 91

*Dodatkowo odpadki stanowią 15% masy owoców papryki czerwonej oraz zielonej


Wartość odżywcza owoców papryki czerwonej konserwowanej na 100g części jadalnych:[2]

Energia [kJ] 124
Energia [kcal] 30
Białko [g] 0,8
Tłuszcz [g] 1,5
Kw. tł. nasycone [g] 0,3
Kw. tł. 1-nienasycone [g]0,04
Kw. tł. n-nienasycone [g]0,83
Cholesterol [mg] 0
Węglowodany [g] 5,0
Sacharoza [g] 0,1
Błonnik pokarmowy [g] 1,8
Energia z białka [%] 11
Energia z tłuszczu [%] 45
Energia z węglowodanów [%]44
Sód [mg] 291
Potas [mg] 78
Wapń [mg] 14
Fosfor [mg] 68
Magnez [mg] 5
Żelazo [mg] 0,9
Wit. A* ekwiwalent [µg]133
Betakaroten [µg] 800
Wit. D [µg] 0
Wit. E [mg] 1,2
Tiamina wit. B1 [mg] 0,04
Ryboflawina wit. B2 [mg]0,5
Niacyna wit. B3,PP [mg]0,55
Wit. C [mg] 81,2

Odmiany, gatunki pokrewne i rośliny podobne:

Nazwa rośliny
Pomidor Solanum lycopersicum L. - najpopularniejsze warzywo na Ziemi o jadalnych owocach
Źródło:
  1. ITIS Standard Report Page: Capsicum annuum:. ITIS: www.itis.gov. Protokół dostępu: (dostęp )
  2. 2011. Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PWRiL, Warszawa.
Menu :