Nazwa: Kalafior - Brassica oleracea var. botrytis L.[1,2]

Inne nazwy: Brasscia oleracea [2]

Rodzina: Kapustowate - Brassicaceae [2]


Morfologia

Wysokość: 50-70 cm[] .

Pokrój Kwiaty kalafiora są samopylne, choć czasem zdarza się, że mogą być obcopylne. [].

Kwiaty: kwiaty zebrane są w liczne groniaste kwiatostany, które znajdują się na wielu rozgałęzionych pędach [].

Owoce: łuszczyna [].

Łodyga: silnie skrócona, zakończona różą, która jest wielokrotnie rozgałęzioną częścią szczytową łodygi [].

Liście: długie, z ogonkami lub siedzące, wzniesione, nagie,barwy ciemnozielonej, z nalotem woskowym [].

Nasiona: kuliste, zabarwione na brązowo []

Kłącze: []

Korzenie: System korzeniowy kalafiora jest dobrze rozwinięy []

Inne cechy: []


Klasyfikacja:

Pod względem warzywniczym kalafior zaliczany jest do grupy warzyw kapustnych.

Biologia

Długość życia rośliny: roślina jednoroczna[].

Typ/forma życiowa rośliny: roślina zielna[].

Kwitnienie: [].

Owocowanie: [].

Rozmnażanie: generatywne poprzez siew nasion[].


Znaczenie gospodarcze:

Kalafior uprawiany jest w wielu krajach, jednak najwięcej uprawia się go w Indiach oraz Chinach.


Uprawa

Kalafior pod względem wymagań uprawowych uważany jest za roślinę najwyższych wymaganiach spośród warzyw kapustnych.

Stanowisko: słoneczne[]

Podłoże: gleby wilgotne, przepuszczalne, niezbyt ciężkie. PH gleby pod uprawę kalafiora powinno wynosić 6.5 - 7.5.[]

Nawadnianie: []

Nawożenie: Kalafiory podczas uprawy należy dodatkowo zasilać w związki zawierające Molibden (Mo) oraz Bor (B). Niedobór molibdenu objawia się biczykowatością liści, natomiast niedobór boru - brunatnieniem róż. Kalafiora zaleca się uprawiać w pierwszym roku po nawożeniu pola obornikiem[]

Rozmnażanie: []

Temperatura uprawy: Nasiona kalafiora kiełkują przy temperaturze ok. 20°C. Kalafior rozwija się w temperaturze 16-18°C. Zbyt wysoka temperatura dobowa opóźnia wiązanie róż, natomiast przy temperaturze ponad 22 °C kalafior nie zawiązuje róż. Gdy temperatura podczas uprawy spadnie poniżej 10°C, to następuje przedwczesna jarowizacja kalafiora. Przy niewłaściwej temperaturze uprawy róże kalafiora przerastają liśćmi i pojawia się ziarnistość powierzchni liści[]

Mrozoodporność: []

Choroby: jedną z najgroźniejszych chorób w uprawie kalafiora jest kiła kapusty

Choroby fizjologiczne: guzikowatość róż kalafiora może być spowodowana wysadzaniem starej rozsady, zbyt wysoką temperaturą lub zbyt małą ilością wody podczas uprawy oraz

Zabiegi uprawowe: uprawę kalafiora należy starannie odchwaszczać. Róże kalafiora trzeba chronić przed światłem np. poprzez wiązanie liści u góry, nad różą. Niektóre odmiany kalafiora wykształcają liście zakrywające główkę, są to odmiany samookrywające np. 'Kimball','Coleman'.


Metody uprawy:

Zasadniczo kalafior uprawia się z rozsady.


Odmiany wczesne

Wysiewu nasion odmian wczesnych kalafiora należy przeprowadzić w terminie od 1 do 20 lutego. Rozsadę wysadza się od końca marca do początku czerwca. Wegetacja u odmian wczesnych trwa 55-70 dni, u odmian średnio-wczesnych 70-80 dni.

Odmiany późne

Wysiew odmian póxnych najlepiej jest przeprowadzić od 20 maja do 1 czerwca, natomiast rozsadę wysadza się od 1 do lipca. Wegetacja u odmian średnio-późnych trwa 80-100 dni, u odmian późnych 100-120 dni.


Przy uprawie kalafiora należy przestrzegać właściwego zmianowania. Nie zaleca się uprawy kalafiora po warzywach kapustnych oraz z rodziny komosowatych. Dobrym przedplonem dla kalafiora są warzywa strączkowe, zboża, psiankowate i warzywa cebulowe.

Uprawa kalafiora jest dość pracochłonna, gdyż pole trzeba odchwaszczać oraz zwykle ręcznie wiązać liście nad różami.


Zastosowanie:

Warzywnictwo: Roślina uprawiana i jadalna - warzywo, jarzyna. Częścią jadalną kalafiora jest nie w pełni rozwinięta róża z kwiatami.


Ciekawostki:

Kalafior jest dość młodym warzywem, gdyż został wyhodowany dopiero w XV wieku.


Odmiany kalafiora:

Beta - odmiana wczesna - zbiór po 60-65 dniach uprawy, róża zwięzła, biała [3]
Bora - odmiana wczesna - zbiór po 60-65 dniach uprawy, róża zwięzła, biała[3]
Burke - odmiana wpisana do KR [4]
Clarke F1 []
Coleman []
Idol []
Kimball []
Kosmos []
Macareta []
Meloman - odmiana wpisana do KR [4]
Pionier - Producent PlantiCo, o. średniowczesna, okres dojrzewania do zbioru 50-65 dni, róża o masie 0,8-1,1 kg, zbiór lipiec-wrzesień [1], odmiana wpisana do KR [4]
Plana []
Poranek - odmiana wpisana do KR [4]
Purple Cape []
Rober - odmiana wpisana do KR [4]
Sesam - odmiana wpisana do KR [4]
Snow Baby []
Tango - odmiana wpisana do KR [4]
Violet Queen F1 []

Gatunki pokrewne i rośliny podobne:

Brokuł włoski Brassica oleracea var. italica Plenck
jarmużJarmuż Brassica oleracea var. acephala DC.

Źródło:
  1. Etykieta z nasionami Kalafior 'Pionier', PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnice Zielonki Sp. z o.o.. Przydatność nasion do 2017 roku.
  2. Brassica oleracea var. botrytis L.. ITIS. Protokół dostępu: (dostęp )
  3. Katalog odmian warzyw i kwiatów 2017-2018. Polan, Kraków.
  4. ODMIANY WPISANE DO KRAJOWEGO REJESTRU (KR) Kalafior. COBORU. Protokół dostępu: (dostęp )

Pozostaw komentarz

Należy wypełnić prosty test (poniżej). Najedź myszką na kwadrat obok napisu 'Nie jestem robotem' i naciśnij lewy przycisk myszy komputerowej. Po przejściu testu można wysłać komentarz. Przepraszamy za utrudnienia

*Komentując wpis, akceptujesz jednocześnie paragraf nr 9 regulaminu wortalu (patrz stopka)

Skomentuj jako pierwszy