Nazwa gatunkowa: Burak ćwikłowy - Beta vulgaris var. conditiva [1]

Inne nazwy: Burak czerwony

Rodzina: Komosowate - Chenopodiaceae, Szarłatowate - Amaranthaceae [1]


Morfologia

Wysokość: [] .

Pokrój [].

Kwiaty: jasnozielone, obupłciowe, prawie wyłącznie obcopylne (przedprątne), wiatropylne [n].

Owoce: owocostan kłębiki wielonasienne, wyjątek stanowi odmiana Patryk, która posiada kłębiki jednonasienne (nie trzeba robić tzw. przerywki w polu) [n].

Łodyga: [].

Liście: [].

Nasiona: []

Kłącze: []

Korzenie: silnie rozwinięty korzeń palowy, który w swej górnej części posiada zgrubienie - funkcja spichrzowa. Korzenie mogą mieć różny kształt, który zależy od warunków uprawy oraz od odmiany np. korzenie odmiany Egipski są spłaszczone. Inne kształty korzeni: kulistospłaszczony, kulisty, owalny, cylindryczny. Kształt głowy korzenia może być płaski, wypukły lub wydłużony. Powierzchnia korzeni buraków może być chropowata lub gładka (cecha zależna od odmiany). Korzenie mogą mieć różne wybarwienie miąższu; od jaskrawej czerwieni do fioletu. Najbardziej pożądane jest wybarwienie amarantowo-czerwone. []

Inne cechy: korzenie zawierają barwniki betaninę i betalainę. Spotykane jest zjawisko wybijania w pędy kwiatostanowe już w pierwszym roku uprawy - pośpiechowatość. Korzenie buraków mają tendencję do akumulowania azotynów i azotanów, szczególnie podczas nieodpowiedniej uprawy. Zbyt duża zawartość azotanów dyskwalifikuje korzenie do przetwórstwa wysokiej jakości[]


Biologia

Długość życia rośliny: roślina jednoroczna lub dwuletnia.

Typ rośliny: roślina zielna, korzeniowa.

Kwitnienie: .

Rozmnażanie:generatywnie poprzez nasiona - kłębiki.


Uprawa

Stanowisko: słoneczne, buraki są roślinami światłolubnymi[n]

Podłoże: []

Nawadnianie: []

Nawożenie: buraki najlepiej jest uprawiać w 2 lub 3 roku po oborniku[n]

Rozmnażanie: buraki rozmnaża się poprzez siew. Nasiona-kłębiki kiełkują już przy 8°C, ale najlepiej rozwijają się w temperaturze 25-30°C[]

Mrozoodporność: wysoka[]

Temperatura uprawy: buraki najlepiej rosną w temperaturze 15-18°C. Obniżenie temperatury przez 3 do 5 tygodni do 5-9°C powoduje wybijanie buraków w pędy kwiatostanowe. Krótkie ochłodzenie nie powoduje pośpiechowatości [n]

Długość okresu wegetacji: zależy od warunków uprawy i odmiany, przeważnie od 90 do 120-130 dni [n]

Choroby: chwościk buraka [n]


Korzenie buraków powinny mieć niską zawartość azotynów i azotanów, natomiast pożądana jest wysoka zawartość cukrów prostych i barwników



Znaczenie gospodarcze

Buraki ćwikłowe przeznaczone są do konsumpcji przez ludzi jako cenne warzywo, zasobne w naturalne barwniki betaniny i betalainy. Z buraków ćwikłowych, dzięki zawartości wielu cennych składników odżywczych i barwników przyrządza się dania: barszcz czerwony i boćwinkę. Barwniki buraczane stanowią ważny produkt w przemyśle spożywczym.

Polska wyróżnia się na tle Europy pod względem produkcji buraków. Uprawy buraków ćwikłowych w Polsce stanowią 10% produkcji warzyw i uprawiane są na 20-23 tys. hektarach. Polak średnio rocznie spożywa ok. 12-13 kg buraków ćwikłowych w różnych postaciach.

Buraki na tle innych warzyw są łatwe w uprawie, plony są przewidywalne. Zbiór buraków można zmechanizować (nie wszystkie odmiany). Buraki bardzo dobrze się przechowują, a ze zbytem nie ma większego problemu, gdyż jest to cenna roślina dla przetwórstwa.


Zastosowanie

  1. Warzywnictwo: Roślina uprawna
  2. Zielarstwo: roślina barwierska

Zdjęcia:

Burak ćwikłowy

Burak ćwikłowy


Odmiany, gatunki pokrewne i rośliny podobne:

Miniaturka Nazwa rośliny
Burak Beta vulgaris L.
Burak ćwikłowy 'Egipski' Beta vulgaris var. conditiva 'Egipski' - korzenie mają spłaszczony kształt
Burak ćwikłowy 'Patryk' Beta vulgaris var. conditiva 'Patryk' - owocostany jednonasienne, cenna odmiana, gdyż nie wymaga przerywki, tak jak większość odmian buraków

Źródło:
  1. Beta vulgaris L.. ITIS. Protokół dostępu: (dostęp )

Logo internetowy ogród

Pozostaw komentarz

Należy wypełnić prosty test (poniżej). Najedź myszką na kwadrat obok napisu 'Nie jestem robotem' i naciśnij lewy przycisk myszy komputerowej. Po przejściu testu można wysłać komentarz. Przepraszamy za utrudnienia. Po dodaniu komentarza i wróceniu do strony należy ją odświeżyć, klikając klawisz na klawiaturze F5 (aby uniknąć podwojenia wpisu).

*Komentując wpis, akceptujesz jednocześnie paragraf nr 9 regulaminu wortalu (patrz stopka). Komentując wpis wyrażasz zgodę na przetwarzanie i przechowywanie danych związanych z tożsamością w internecie.

Skomentuj jako pierwszy